开云网页版:河南老字号凭啥“圈粉”年青人？

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  走进开封百年白记包公湖满意廊店，印有李清照诗词的花生糕礼盒、《清明上河图》拼图等周边产品摆满了货架，许多顾客正举着手机摄影非遗传承人拉制的麦芽糖“瀑布”。一位刚付完款的女孩说：“不舍得吃，先发个朋友圈晒晒。”在200多公里外的洛阳高家三彩博物馆，非遗传承人高哲拿起一个唐三彩盲盒笑道：“这批雪王联名款做了一万多件，开售后很快就抢光了。”

  在“圈粉年青人”这件事上，河南这两家老字号走出了同一条路——以新的表达方式守住老手工，用文创衍生品翻开新市场。

  “我小时分放学回家，榜首件事便是去搅那锅麦芽糖。”据百年白记第四代传承人白建超介绍，他大学学的是盛行音乐演奏，但看到爸爸妈妈年岁大了，就接过了这门手工。

  相似的故事还发生在高家三彩第六代传承人高哲身上。他赴美留学时主修国际贸易，2018年结业回国，原计划和朋友一同做外贸生意。“父亲年岁渐渐的变大了，非遗技艺得有人接手。我跟家人聊了聊，就抱着试试的心态留了下来，没想到一干便是八年。”高哲说。

  高哲的父亲高水旺，是高家三彩的第五代传承人，也是国家级非遗项目唐三彩烧制技艺的代表性传承人。上世纪80年代，唐三彩的釉料配方现已失传。高水旺用最“笨”的方法——拿陶瓷片蘸上不同的釉料，放在煤火里烧，烧完看色彩，不对就扔。就这样试了7年，硬是把配方试了出来。

  “他们那一辈，做一件事的专心程度，的确会影响咱们。”高哲至今记住小时分看到的一个画面：父亲在工作室雕泥塑，母亲打了好几个电话让他回家吃午饭，他都不接。最终接起来说：“不要给我打电话，我这会儿正有创意。”成果一向雕到下午。

  这种“守”，守的是技艺的根。高哲接手后，传统的马、骆驼等经典器型仍然在烧，釉料配方的研制也从未中止。

  白建超也理解这一个道理。父亲那一辈传下来的花生糕，中心是纯手工麦芽糖拉丝、花生泥擀压起层。“咱们现在店里设置了非遗展现区，师傅现场做，顾客现吃现尝。作为省级非遗项目，咱们有义务让各位理解花生糕到底是怎样做出来的。”白建超说。

  白建超用音乐打比方：“做一首歌，要有好歌词、好旋律。对咱们来说，便是好食材、好质料。好的编曲能直击魂灵，咱们的非遗技艺便是编曲。”

  好吃，是基本功。美观，是为了让年青人乐意摄影打卡。好玩，则是把开封的宋文明、非遗元素融进产品里。“无论是包公脸谱文创糕点，仍是宋词系列礼盒、《清明上河图》拼图，咱们想做一些让咱们顾客能带走的东西，不仅仅吃的，还有文明回忆。”白建超说。

  高家三彩的立异相同形形色色。他们与蜜雪冰城推出联名盲盒，六款主题分别是“立刻有钱”“立刻轻松”“立刻有福”“立刻好运”“立刻逆袭”“立刻脱单”。高哲说：“其时对方仅仅想拍个宣扬视频，聊着聊着觉得不如做点马年伴手礼。成果一万多件盲盒，没几天就售罄了。”

  唐三彩还能做成这样？这是许多年青顾客的榜首反响。“许多人印象中的唐三彩便是传统的马和骆驼，看到这种五颜六色的、卡通的唐三彩，榜首反响是惊奇。先让咱们顾客觉得心爱、想买，再引导顾客了解背面的文明，这便是文创产品的传播价值。”高哲说。

  高家三彩还开发了一款“牛马”摆件，“蓝色代表蓝领、白色代表白领、粉色代表女人。许多上班族买回去放工位上，累的时分看一眼，跟搭档恶作剧说‘这是你，这也是我’。”高哲说，这便是年青人乐意买单的“心情价值”。

  高家三彩建成了专业的研学基地，配套开发了相关课程，已累计招待中小学生超越16万人次。“釉料金属氧化物在烧制过程中的改变便是化学常识，研学的意图不仅是体会，更是传承。”高哲说。

  百年白记则把场景搬到了门店。他们在全国有28家直营门店，多家店都有非遗明档展现区，顾客能够边观看边选购。一起，百年白记的产品已确认进入新加坡、马来西亚、印度尼西亚、沙特阿拉伯等国家的超市。

  数据显现，“十四五”时期，河南15家企业获评第三批中华老字号，全省中华老字号总量增至36家。

  在立异转型方面，怀山堂推出全生命周期健康食养计划，福兴斋立异研制荷叶桶子鸡，王大昌跨界打造茉莉冷泡茶、茶味冰淇淋……多家老字号完成年青化晋级。2024年，百年白记与“与辉同行”协作直播带货，10分钟售罄5万单，成为数字化营销的典型事例。

  此外，仰韶酒业打造洞藏酒窖景区，赊店老酒建造“酒乡小镇”4A级文旅项目，金谷轩绞胎瓷、弘宝汝瓷等开发系统性研学课程，完成活态传承。

  “十五五”局面之年，国潮消费方兴未已。老字号不再仅仅货架上的“土特产”，而成了能够吃、能够把玩、能够发朋友圈的“潮品”。这背面，既有老一辈手工人的据守，也有新一代传承人的破局。这场关于“守”与“破”的接力，正让渐渐的变多的老字号勃发出新的生命力。（杜元钊 杨晓卉）